Модульная столовая и пищеблок для вахтового посёлка
Модульная столовая и пищеблок PS-DIN-12000 для вахтового посёлка — ряд от 12 до 100 посадочных мест, 10 мест на модуль зала по норме 1,4–1,8 м² на место · СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
- 10 мест на модуль зала; ряд 12–100 мест
- Вместимость / Назначение
- ТР ТС 021/2011 / СанПиН 2.3/2.4.3590-20
- Нормативное соответствие
- Плита
- 6 конфорок
- Электрическая, нержавейка AISI304
- Холодильник
- 700 л
- Промышленный, +2..+8°C
- Вытяжка
- Зонты
- Приточно-вытяжные, с жироулавливающими фильтрами
- Мест
- 10
- На модуль зала при 1,6 м² на место
- Пол кухни
- Противоскользящий
- Керамогранит или ПВХ, уклон к трапу
- Стены кухни
- Моющиеся
- Стойкие к дезинфекции, на высоту от 1,8 м
Характеристики
Значения даны рядом по четырём климатическим исполнениям — Юг, Стандарт, Север, Арктика — в порядке возрастания. Исполнение подбирается по ГСОП площадки, толщины рассчитаны по СП 50.13330.2024 и ГОСТ Р 58760-2024.
PS-DIN-12000
Идентификация
| Артикул | PS-DIN-12000 |
|---|---|
| Базовый конструктив | Конструктор — кухня, зона выдачи, обеденный зал · Книжка — мойка, кладовая |
| Габариты модуля, мм | 5950 × 3000 × 2800 (Конструктор) · 5900 × 2435 × 2896 (Книжка) |
| Внутренняя площадь | 16,24 м² (Конструктор) · 12,86 м² (Книжка). Норма обеденного зала — 1,4–1,8 м² на посадочное место |
| Конфигурации | по числу посадочных мест, 10 мест на модуль зала при 1,6 м²: 12 мест — 2 модуля · 20 — 4 · 30 — 5 · 50 — 7 · 75 — 11 · 100 — 13 (кухня, выдача и мойка — 2 модуля до 50 мест, 3 — на 75–100) |
| Этажность | до 3 этажей при штабелировании |
Оболочка
| Климатическое исполнение | Юг · Стандарт · Север · Арктика — по расчётной температуре района. «Север» и «Арктика» — только на «Книжке» или «Конструкторе»; на Юге блок можно сделать и на складных «Веере» или «Шатре» |
|---|---|
| Наружное утепление стен | 100 / 150 / 200 / 250 мм, каменная вата 80–100 кг/м³. Оболочка единая для кухни и зала — проверено, ступень ряда совпадает во всех четырёх зонах |
| Утепление кровли | Юг, Стандарт: каменная вата 200 мм; Север, Арктика: каменная вата 100 / 150 мм + стекловатный мат 100 мм сплошным слоем поверх каркаса — кровля легче жилого модуля, 100 мм каменной ваты между прогонами закрывают норму вплоть до «Севера». Пароизоляция — отдельная плёнка со стороны помещения, стыки проклеены; состав и толщины Севера и Арктики рассчитываются под температуры объекта |
| Утепление пола | Юг, Стандарт: каменная вата 200 мм; Север, Арктика: каменная вата 100 мм + стекловатный мат 100 мм сплошным слоем поверх каркаса. Пароизоляция — отдельная плёнка со стороны помещения, стыки проклеены; состав и толщины Севера и Арктики рассчитываются под температуры объекта |
| Наружная отделка | стальной лист с полимерным покрытием: PE 0,4–0,48 мм (Юг, Стандарт) · PVDF 0,5–0,8 мм (Север, Арктика) |
| Входная дверь | 840 × 2035 мм, стальная; полотно — каменная вата 50 мм (Юг, Стандарт) / каменная вата 100 мм с терморазрывом коробки (Север, Арктика); уплотнитель EPDM — морозостойкость по климатическому исполнению |
| Окна | ПВХ ≥ 5 камер, 70–86 мм, тёплая рамка; стеклопакет 4-16Ar-4i / 4i-12Ar-4-12Ar-4i / 4i-12Kr-4-12Kr-4i по зоне, R₀ 0,55 / 0,75 / 0,85. Глухие решётки не применяются — п. 6.4.10 ГОСТ Р 58760-2024 |
| Нагрузки и стойкость | пол 2,0 кН/м² · кровля 1,0–1,5 кН/м² по снеговому району · сейсмостойкость 8–9 баллов MSK-64 · утеплитель — негорючая каменная вата (НГ), ГОСТ Р 58760-2024 п. 6.4.12 |
Микроклимат
| Расчётная температура внутри | кухня +20 °C при 60 % · зона выдачи +20 °C при 55 % · обеденный зал +20 °C при 50 % |
|---|---|
| Точка росы | +12,0 °C в кухне, +9,3 °C в зале — запас по температуре внутренних поверхностей 9–13 °C, специальных мер по конденсату не требуется |
| Воздухообмен | обеденный зал — 30 м³/ч на посадочное место; кухня — по тепловому оборудованию через приточно-вытяжные зонты |
| Вентиляция | приточно-вытяжные зонты над тепловым оборудованием с жироулавливающими фильтрами, общеобменная вытяжка; системы кухни и зала раздельные |
| Отопление и охлаждение | зал — конвектор 2,0 кВт на модуль; кухня — при работающих зонтах отопление в рабочее время может не требоваться, охлаждение обязательно (сплит или фанкойл). Нагрузка кухни 6,5 / 17,3 / 24,9 / 28,4 кВт по зонам |
Отделка
| Внутренняя отделка стен и потолка | кухня и выдача — моющаяся, стойкая к дезинфекции, на высоту не менее 1,8 м, потолок влагостойкий; зал — НГ или Г1, подвесная панель |
|---|---|
| Покрытие пола | кухня — керамогранит или ПВХ противоскользящий с уклоном к трапу; зал — ПВХ 2,0 мм |
Инженерия и оборудование
| Электрика | 220/380 В, 50 Гц, сеть TN-S; УЗО с током срабатывания ≤ 30 мА; медные жилы в двойной изоляции 6 / 4 / 2,5 / 1,5 мм²; независимое заземление с болтом на раме; ввод — промышленная вилка 3P32A; гофротруба морозостойкая — по климатическому исполнению; силовая линия на тепловое оборудование отдельным вводом, мощность по технологии |
|---|---|
| Водоснабжение и канализация | ХВС и ГВС, водонагреватель, трёхсекционные мойки; трапы в полу, жироуловитель на выпуске; в зале — питьевой фонтанчик или кулер |
| Технологическое оборудование | 6-конфорочная электрическая плита, промышленный холодильник 700 л (+2…+8 °C), приточно-вытяжные зонты с жироулавливающими фильтрами, мойки и производственные столы AISI 304 |
Ресурс и документы
| Срок службы и гарантия | не менее 20 лет · гарантия не менее 24 месяцев · не менее 5 передислокаций — п. 6.3.1 и 11.1 ГОСТ Р 58760-2024 |
|---|---|
| Нормативная база | ГОСТ Р 58760-2024 · СП 50.13330.2024 · СанПиН 2.3/2.4.3590-20 · ТР ТС 021/2011 · СП 60.13330.2020 |
Спецификация носит справочный характер. Итоговый состав фиксируется в договоре по результатам расчёта под конкретную площадку.
Ключевые преимущества
Промышленная кухня под ключ
6-конфорочная электроплита, приточно-вытяжные зонты с жироулавливающими фильтрами, производственные столы AISI304, трёхсекционная мойка. Оборудование монтируется на заводе.
Промышленный холодильник 700 л
Встроенный холодильник +2..+8°C объёмом 700 л. Соответствие требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 к условиям хранения продуктов.
Противоскользящий пол с уклоном к трапу
Пол кухни — керамогранит или противоскользящий ПВХ с уклоном к трапу; на выпуске канализации — жироуловитель. Отделка стен кухни — моющаяся, стойкая к дезинфекции, на высоту не менее 1,8 м.
Кухня, выдача и зал — отдельные зоны
Кухня, зона выдачи и обеденный зал — три зоны с разными режимами влажности и раздельной вентиляцией. Зал — 10 мест на модуль; мебель — опция.
Модульная столовая PS-DIN-12000 — это модульный пищеблок заводской готовности: кухня с 6-конфорочной плитой и промышленным холодильником 700 л, зона выдачи, мойка и обеденный зал на 10 мест в модуле. Ряд — от пункта приёма пищи на 12 мест до столовой на 100; нормативная база — СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и ТР ТС 021/2011. Поставляем здание с кухонным оборудованием; организацию питания не оказываем.
Сколько посадочных мест помещается в модуль столовой?
Десять — при расчёте по 1,6 м² на место, двенадцать — по нижней границе нормы. Норма площади обеденного зала — 1,4–1,8 м² на одно посадочное место; внутренняя площадь модуля на конструктиве «Конструктор» — 16,24 м². Столовая на 50 мест — это семь модулей: пять под обеденный зал и два под кухню, зону выдачи, мойку и кладовую; комплекс на 100 мест — тринадцать модулей. При двухсменном режиме приёма пищи столовая на 50 мест обслуживает посёлок в 100 человек, на 100 мест — 200 человек.
Кухонная зона оснащена: 6-конфорочной электрической плитой из нержавеющей стали, промышленным холодильником +2..+8°C объёмом 700 л, приточно-вытяжными зонтами с жироулавливающими фильтрами, производственными столами и мойками AISI304. Системы вентиляции кухни и зала — раздельные.
Какой пол нужен на кухне модульной столовой?
Пол производственной зоны кухни — противоскользящий: керамогранит или ПВХ, с уклоном к трапу; в полу — трапы, на выпуске канализации — жироуловитель. Отделка стен кухни и зоны выдачи — моющаяся, стойкая к дезинфекции, на высоту не менее 1,8 м, потолок влагостойкий.
В обеденном зале — ПВХ 2,0 мм.
Что нужно для подключения столовой к инженерным сетям?
Заводская комплектация блока включает полную внутреннюю разводку: электроснабжение (380 В, 3 фазы — для питания плиты и вытяжки), водоснабжение ХВС (DN25, 3/4"), водонагреватель накопительный 100–150 л для нужд кухни, выпуск канализации Ø110 мм с жировым уловителем (обязателен по СП 30.13330.2020 для пищеблоков).
На объекте требуется: подвести три кабеля/трубы к выводам блока, установить жировой уловитель в линию канализации (при отсутствии централизованной жироловки), обеспечить подачу питьевой воды.
Какие документы нужны для прохождения проверки Роспотребнадзора?
Для допуска пищеблока к работе Роспотребнадзор проверяет соответствие СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и ТР ТС 021/2011. По столовой PS-DIN-12000 мы предоставляем: технический паспорт здания с указанием площадей и состава помещений, сертификат пожарной безопасности (123-ФЗ), паспорт системы вентиляции, спецификацию кухонного оборудования с сертификатами на нержавеющую сталь AISI304.
Для оформления санитарного паспорта пищеблока мы дополнительно предоставляем поэтажный план с зонированием (грязная / чистая зона, раздаточная, обеденный зал), схему вентиляции с кратностью воздухообмена, паспорт жирового уловителя.
Технические характеристики PS-DIN-12000
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Плита | 6 конфорок, электрическая, нержавейка AISI304 |
| Холодильник | 700 л промышленный, +2..+8°C |
| Вытяжка | Приточно-вытяжные зонты с жироулавливающими фильтрами |
| Посадочных мест | 10 на модуль зала (1,6 м² на место); ряд 12–100 мест |
| Пол кухни | Керамогранит или противоскользящий ПВХ, уклон к трапу |
| Стены кухни | Моющиеся, стойкие к дезинфекции, на высоту от 1,8 м |
| Нормативное соответствие | ТР ТС 021/2011 / СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| Конфигурация | Зал — по числу мест; кухня, выдача, мойка — 2 модуля до 50 мест, 3 — на 75–100 |
Частые вопросы
Обязательно ли горячее питание на вахте?
Статья 297 ТК РФ определяет вахтовый посёлок как комплекс зданий для жизнедеятельности работников во время работ и междусменного отдыха — питание входит в его состав. До 30 человек достаточно пункта приёма пищи, для большего посёлка — столовая по числу мест.
Сколько посадочных мест нужно на 100 человек?
По СП 44.13330.2011 — одно место на четырёх работающих в смене, то есть 25 % численности смены. Для смены в 100 человек это 25 мест.
Смежные модули
Эти блоки чаще всего заказывают вместе: Санитарный блок PS-SAN · Склад PS-WH-5800 · Медпункт и ФАП PS-MED-5800. На стройплощадке они работают в составе строительного городка.
← Все функциональные модули · Вахтовый посёлок под ключ →
Отдельные модули для стройплощадки и вахты — в разделе бытовки и строительные вагончики.
Расчёт под ваш объект.
Собственное производство · Магадан
Производство 20–45 дней
С даты договора; доставка Магадан → Москва — в среднем 25–35 дней, до объекта — по расчёту.